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经济日报-中国经济网,北京,6月5日-今天,中国烹饪协会发布了2019年中国餐饮企业100强和餐饮商店500强分析报告(以下简称报告)。报告显示,2019年,百强餐饮企业营业收入3273.8亿元,同比增长9.6%,百强餐饮企业门槛水平进一步提高。在子业态中,传统晚餐的主导业态快餐、餐馆和酒店仍保持稳定的发展势头,而火锅则呈现强劲的发展趋势。

中烹协发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》

根据该报告,2019年,前100家餐厅和前500家商店将覆盖更广的范围。百强餐饮企业连锁规模扩大,扩张步伐稳步推进,城市版图布局加快。四线城市的发展潜力逐渐显现,不断创新探索,积极尝试多元化多品牌经营。

报告显示,2019年,百强餐饮企业经营压力持续加大,成本持续上升。百强餐饮企业的盈利能力在保持稳定的同时不断进步,平均销售利润率为6.3%。500强餐厅的平均利润率为11.5%。提高质量和效率是当前行业领导代表在深化改革中面临的共同问题。

中烹协发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》

目前,餐饮消费已经逐渐从发展型向体验型和精准服务型转变。餐饮业的发展趋势可以高度概括为质量的提高,即从传统餐饮服务业向现代餐饮服务业的转变。随着消费者需求质量的提高和细化,餐饮市场百强餐饮和百强门店的主导作用越来越明显。

中烹协发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》

《报告》还指出,2020年1-4月,全国餐饮收入为8333亿元,同比下降41.2%;规模以上单位餐饮收入1786亿元,同比下降38.6%。目前,餐饮业积极调整,为复工做准备,在刺激消费、稳定就业、促进经济发展方面进一步发挥了重要作用。餐饮业的发展主题已经从“求发展”转变为“求生存”。

来源:环球邮报中文网

标题:中烹协发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》

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