七位农业专家在快手原地出道 做科普讲段子引千万网友关注

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6月12日至18日，在农业和农村事务部农村产业发展司的指导下，依托R&D农产品加工技术体系，由R&D系统国家中心-中国农业科学院农产品加工研究所组织的“帮助农产品加工部门与企业对接”活动，与农村生产世界和快手组织联合成功举办。

这次直播活动不同于传统的单一视频教学。通过专家与优秀企业代表的现场交流，老铁路人边网上参观农业企业边在云中学习，解决了生产中存在的问题。可以说，它既在云端，又脚踏实地。

这个直播很受欢迎，反响很好。快手和威赞平台七次直播累计观众达1928.02万人次，好评超过31.8万次。

发展农产品加工业是实施农村振兴战略、可持续发展战略、创新驱动战略和健康中国战略的有力保障。科技与企业的对接和成果转化是农产品加工业发展的重要起点，也是实现产学研一体化的必由之路。

河北金宏清真肉类有限公司董事长助理徐朝辉特别关注中国农业科学院农产品加工研究所副所长张德全，通过直播了解了羊肉阶梯加工的关键技术。

如何提高羊副产品的高价值利用是他关注的焦点。张德全在网上回答了他的问题:中国羊骨头年产量约80万吨，综合利用率不到5%；畜禽血液年产量约30万吨，利用率不到10%，其中95%用作动物饲料；羊尾油和其他脂肪年产量为50万吨，但深加工率不到5%。大多数产品是粗制精制羊油。通过综合利用技术的发展，羊骨成为骨精、骨汤、骨蛋白肽、骨油、骨精调味料和骨多糖；羊血变成血豆腐、血浆蛋白粉和血细胞蛋白粉；羊脂可制成化妆品、液体保健羊油、共轭亚油酸胶囊等。

开发新产品是企业赚取差异化利润的手段，保证产品的健康和质量是公司的长远发展。北京食品科学研究院高级工程师张舜良与德力斯集团有限公司技术部联系，解答低温肉制品生产中的亚硝酸盐替代问题。建议使用一些天然物质，如樱桃核粉、乳酸菌和葡萄球菌。一些天然抗氧化剂，如竹叶提取物、茶多酚和迷迭香，也可以部分替代亚硝酸盐。

“如果一个工人想把工作做好，他必须先把工具磨快”。机器设备是农产品加工的关键。如果一个设备可以生产多种产品，将会节省很多钱。湖北省监利县金草帽专业合作社董事长周祖庆问，生产菜籽油的设备能否用于芝麻油加工。

对此，中国农业科学院油料作物研究所研究员李文林表示，菜籽油加工的主要设备也适用于芝麻油加工。目前，河南省南阳市淅川县已建成一条浓香型优质芝麻油加工生产线。只要添加一台芝麻油榨油机，其他设备基本上可以与菜籽油加工共用，但生产温度与菜籽油不同。

在此次活动中，来自中国农业科学院、中国农业大学、北京食品科学研究院、河南农业科学院、湖南农业科学院和广东农业科学院的七位专家学者出现在现场直播室，将严谨的科研术语转化为网络和日常用语，涵盖肉制品、粮油、果蔬等领域。

由于他们的专业精神和幽默，许多老铁杆直言不讳地说:“这些专家都是被科学研究耽误了的网红，不仅有很高的价值，而且有出色的专业精神。”“双击666并将其发送给这些科研专家出道！今年夏天。”

早在今年3月18日，中国农业科学院农产品加工研究所就组织六位顶尖科学家举办了一场名为“农村生产云课堂”的公开直播讲座，为农民带来了许多急需的技术知识。之后，快手和“农村云教室”将继续邀请不同领域的专家带来更多新鲜实用的内容。在互联网时代，创造更多的可能性。

来源：环球邮报中文网