1200家餐厅年夜饭制作随“食”可见

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(记者张晓梅)新年前夜是如何到来的？今年，消费者在餐厅享用年夜饭时，可以通过电子屏幕观看厨房的直播，或者通过“明厨明灶”直接实现厨房的可视化，真正做到“安心看、安心吃”。春节临近，《北京青年报》记者从西城区食品药品监督管理局了解到，该区开展了节前食品安全专项检查，辖区内1200家承办年夜饭的餐饮单位全部实现了阳光餐饮。

日前，《北青报》记者跟随执法人员来到位于红莲北里11号楼广外人民生活服务中心，对畜产品、水产品、果蔬等进行了现场检查。执法人员在服务中心检查了肉类、水产品和散装食品摊点的票证、检疫证书和商品标签，并随机抽取了一些蔬菜进行农药残留快速检测。现场检查结果表明，他们是合格的。在检查过程中，发现了一些问题，如个体商户购买账户不完整，票据未加盖相关公章等。工作人员要求市场方立即纠正。

《北青报》记者了解到，西城区食品药品监督管理局于1月节前启动了专项食品安全检查，加大了对大米、面粉、粮油、畜禽鲜蛋、酒类、水产品、蔬菜水果等高消费、高风险产品的监督抽查力度。目前，抽检235批，未发现不合格食品。据报道，西城大多数大型超市也设立了监控点，每周二和周四对公众开放。他们配备了专业的检测设备和专业的检测人员。居民可以对购买的肉类菜肴进行免费快速检查。快速检测项目涉及农药残留、克伦特罗和孔雀石绿等。

与此同时，今年，食品药品监督管理局对每个摊位提出了更详细的要求，特别是对散装食品销售摊位。标签应统一制作，所售产品的各种信息必须清楚地写在每个标签上，以便消费者在购买时一目了然。这种“宣传和宣传”也延伸到了便民市场。在蔬菜、水果、粮油、肉类和生鲜食品等不同区域，商户上方的电子显示屏滚动显示商户的营业执照、食品营业执照、健康证明等证件信息。

除食品市场外，西城区各生产企业、大型连锁店、超市、便利店和餐饮单位的监督检查也在进行中。关于公众关注的年夜饭安全问题，该区1200家餐饮单位实现了“阳光餐饮”。消费者在这些餐厅就餐时，可以通过大屏幕看到食品原料和厨房加工的过程，全家人在享用年夜饭时，可以“安心地看和吃”。

西城区食品药品监督管理局相关负责人表示，将继续加强对承办“除夕夜”餐饮服务单位的检查。重点关注食品采购、生熟食品储存、食品加工生产、食品样品保存等。，特别是对于餐具的清洗消毒、餐厨垃圾处理等关键环节。，并将严格执行操作规范。

西城区食品药品监督管理局在此提醒消费者在节假日期间在正规商场、超市和农贸市场购买年货。外出就餐时，应选择证照齐全、安全卫生的餐饮单位。吃完后，他们应该及时索要并保存消费单据等凭证。如有食品和药品安全问题，请拨打投诉热线12331。

摄影/记者郭谦

来源：环球邮报中文网