创新提升价值　方便面产业迈向高质量发展时代

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最近，方便面行业几大企业的年报相继出版。2018年，孔师傅实现收入606.86亿元，同比增长2.94%，其中方便面业务实现收入239.17亿元，同比增长5.73%，占总收入的40%。统一集团2018年收入217.72亿元，同比增长4.6%。日清食品2018年实现收入25.61亿元，同比增长11.5%。

有业内人士指出，在中国经济“从高速增长阶段向高质量发展阶段”的背景下，高质量发展将是中国目前和未来明确的发展道路。从中国方便面行业的发展可以发现，经过几年的行业低迷，创新使行业突破了衰退的“瓶颈”，满足了国内市场和社会不断升级的质量需求，获得了新的飞跃和质的变化，使传统产业通过转型升级向高附加值产业转移成为可能。

创新驱动产业发展的产品结构调整和顺势升级

数据显示，方便面行业继续加速增长。年内，孔师傅的销售市场占有率为43.3%，销售市场占有率为48.2%，居市场首位。孔大师关注中产阶级的崛起和消费的不断升级，将原来的高价和高端的结合定义为“新的高价”，将10元以上的桶定义为“超高端”，逐步布局高端和超高端市场。2018年第四季度，在超高端面馆“速达面馆”挂牌近20元，坚信市场的高端趋势，开始布局10元以上的超高端市场。此外，通过优化资产配置和生产布局，提高生产线自动化程度，提高供应链效率，加强渠道管理，加强与新零售的合作，提高渠道各环节的利润，寻求双赢，引领品类发展和产业升级。鉴于低线城市对高性价比产品的需求越来越大，我们应该加强对大型包装产品的投资和管理，积极拓展低线城市。

2018年，统一集团方便面业务收入增长5.7%，达到84.25亿元，占集团总收入的38.7%。继续关注业务，优化产品结构。中高档品牌“唐达仁”继续被市场认可。2018年，“唐达仁”的收入继续保持两位数增长，成为方便面业务的增长引擎，提升了盈利能力。作为统一集团高端生活方式品牌的代表，“满汉全席”致力于成为消费者最有价值的膳食替代品。聚焦“半筋半肉的台湾牛肉面”，开发新口味，一个接一个上市，不断满足消费者对实物的追求，开拓精致高价面市场。

如今，郎迈方便面的市场份额已经连续三年持续增长。尼尔森数据显示，2018年它占据了10.8%的市场份额，在市场中排名第三。老范家方便面餐厅于2018年9月正式发布，其创新的烹饪技术和柔和的口感，可以满足一顿晚餐的需求，创造一个接近面馆的全新概念，引领消费者的需求。

日新食品2018年财务报告显示，中国内地市场实现收入约14.42亿元，同比增长12.6%，占公司总收入的55.9%。为了迎合注重健康的顾客，宣传健康的重要性，日清食品正在开发一系列不同形式的非油炸方便面品牌，如推广“快乐风味”的麻辣番茄海鲜风味和豆浆野菜汤风味，为顾客提供低脂肪、低热量的选择。此外，还推出了“顶一丁”和“福”品牌的直条炒面和丁面。

创新使产品类别更好地满足消费者的需求

需求变化是企业创新的驱动力。需求刺激创新，贪得无厌的需求会带来永无止境的动力和创新。创新不仅满足新的需求，而且刺激新的需求，新的需求推动新的创新。随着一、二线城市消费不断升级的趋势，以及低线城市对高性价比产品需求的增加，消费需求呈现多元化，市场发展潜力巨大。

期间，孔大师集团以多规格、多口味的产品创造消费场景，满足消费需求，并结合知识产权合作和多媒体营销，吸引年轻家庭。“汤汤”符合消费者对营养和健康的需求。2018年第三季度，“新鲜蔬菜面条”上市，以汤和天然蔬菜吸引都市消费者；第四季度，上市区域品尝西北美食“沙漠盛宴”、江浙菜“寻找江南”、闽菜“山海关”，满足多样化消费需求。

统一集团的“腾蛟”品牌专注于腾蛟口味的创新和发展。自“腾蛟牛肉面”推出以来，它给消费者带来了一种如电击般的味觉刺激，具有新鲜的香气和独特的麻味。这种特殊的口味受到年轻人的广泛欢迎，这进一步提高了品牌的声誉和知名度。为了给消费者带来正宗的都市街头美食，“都市餐厅”于2018年推出了“酸辣猪肠面”，最大限度地恢复了猪肠的味道。酸汤头和香喷喷的汤头配以粉丝和面条，一次给消费者带来了粉和面条的双重口味，让人回味无穷。这种特殊的风味和味道在网上引起了热烈的讨论，并成为了一种网络红色产品！

新的白象食品“半乐多”有六种产品，从四川特产鸡肉面条开发的辣椒鸡肉面条，到照顾北方人口味的香麻酱面条，再到韩国火鸡面条、上海大葱面条、小龙虾风味面条、红油和辣酱风味；面包的数量更充足；这些器具配有轻便的筷子；配菜也增加了30%；甚至连过滤器出口都升级了。

2018年，日清食品与日本拉面店如“一阵风堂”、“海豚王”和“箱根幸运屋”合作推出了一系列新概念产品，即党禺店，让消费者可以方便地购买到日本拉面，在便利店就可以在家享用。

抓住新的时代机遇，方便面行业正朝着高品质发展

2019年宏观环境仍有许多不确定因素。中国食品行业也面临着增长放缓的压力。消费分层、渠道碎片化和原材料价格波动给行业带来了一定的挑战，但互联网授权(+互联网)、大数据应用和人工智能等新技术给行业发展带来了许多机遇。中国的社会经济发展进入了一个新时代。方便面企业必须做好发展定位和发展方式创新，牢牢把握优质发展机遇，实现企业发展。

新时期，方便面企业要想在市场竞争中脱颖而出，保持长期的增长和发展，需要不断增强自主创新能力，激发创新活力；坚持产品结构升级，继续推进供给侧改革；为了提高作业效率，必须提高生产线的自动化程度。2019年，方便面行业的发展与优质社会的发展将是融合、共享、共赢的。

来源：环球邮报中文网