市场监管总局：疫情期间七个方面加强食品安全监管工作

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《经济日报》-中国经济网，北京，2月14日--市场监管总局近日发布了《关于进一步加强防疫期间食品安全监管的通知》，并部署地方市场监管部门进一步加强重点场所和关键环节的食品安全监管，以保障人民群众健康，服务防疫工作大局。

《通知》加强食品安全监管要突出七个重点:一是突出营业场所环境卫生检查，要求地方市场监管部门进一步加强对餐饮单位、商场超市、农(集)贸市场等重点场所的监督检查，督促餐饮单位、商场超市认真落实清洁消毒要求，保持良好的环境卫生条件。二是突出库存和收购食品的检查，督促食品经营者依法履行食品安全主体责任，进行全面自查自纠，对食品库存质量安全状况进行盘点，及时清理过期变质食品原料，严格执行收购食品原料的进货检验要求，确保经营的食品质量安全。三是突出超市散装食品的管理，要求直接进口的散装食品必须用有盖或密封的容器销售，并采取相关措施避免与食品直接接触。销售散装食品时，应戴手套和口罩；要销售冷藏和冷冻食品，必须确保食品保持在确保质量和安全的温度环境中。四是突出餐饮从业人员的健康管理，督促餐饮单位从业人员严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，按照要求和规范洗手洗碗，严格控制加工制作过程中的食品安全风险。在线餐饮服务第三方平台要求严格对送餐人员进行岗前健康检查，并为其配备口罩等防护设备，以测量其体温。第五，突出对农贸市场的监督检查，督促经营者严格执行禁止野生动物及其产品交易的相关规定。农贸市场经营者应当建立进入市场的活禽销售者档案，销售者应当挂牌交易。管理活禽和禽肉取得留存动物检疫合格证明，管理生猪产品取得留存“两证一报”。第六，突出产品质量安全抽样检查，要求地方市场监管部门加大对粮油、蔬菜、肉、蛋、奶等日用品的抽样检查力度，有效防范和化解食品安全风险。及时做好食品安全投诉和举报工作，依法严肃查处违法违规行为。第七，突出“三包”导向，鼓励食品生产经营企业积极参与价格、质量、供应“三包”行动，确保物价不涨、质量不降、供应持续，共同抗击疫情。

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来源：环球邮报中文网