如何泡出古树茶的茶香？

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因为普洱茶独特的茶香与保健效果，喜欢喝普洱茶的人很多，尤其普洱茶中的古树茶，分外受人青睐。想要将古树茶的色香味全都激发，需要在很多方面做出努力，比方说茶叶采摘的时间，萎凋工艺的程度，揉捻的程度以及后期加工与储存，所有这些细节都会影响冲泡效果。

在具体冲泡时，还需要注意投茶量的多少，水温高低，出汤时间，冲泡时间等等，都需要注意。

普洱茶不属于六大类茶，有其独特之处，非常耐泡，在前面几泡之后，后续冲泡要注意适当增加时间，如此才能使冲泡出合格的茶香。

普通的普洱茶，基本上也能冲泡十几次，十几次之后，茶中所有的纤维质会完全泡开，糖分全都析出，那种年份比较久的老茶，往往十几泡之后，茶汤依然浓郁，那才是高品质的好茶。

泡茶一定要注意水的选择，很多水并不适合用来泡茶，比如最常见的自来水，因为水中有漂白粉，会极大影响茶香，那些含有太多钙离子以及镁离子的水也都不能泡茶。

总而言之，泡茶的水一定要保证新鲜干净，纯净水是极好的选择，如果是环境优美的乡村，那么山泉水以及干净的雨水都是可以的。

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来源：环球邮报中文网