政协委员洪明基：将中华美食推向全球

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经济日报-中国经济网，北京，3月13日-中国的餐饮业在过去的几十年里实现了百倍的销售额增长。2018年，销售额达到42716亿元，餐饮收入占消费品零售总额的11.2%。中国人民政治协商会议全国委员会委员、和兴集团控股有限公司首席执行官洪明基认为，一个以中餐为主、民族特色、地方特色、国际餐饮、兼容多种业态的多元化市场已经显示出强大的生命力。在满足国内需求的同时，中餐应该向世界推广。

洪明基建议，应将饮食作为中外文化交流的亲和剂，在国家层面上加强饮食文化的研究，将饮食文化交流纳入到民族文化交流活动中，通过饮食和其他文化进一步促进中外人民的相互了解和文明的相互了解，提升中国文化形象的亲密度。在相关部门的指导下，相关协会和组织制定了走出去的中长期规划，并成立了相应的组织，以促进中国食品走出去，弘扬中国饮食文化。促进与全球餐饮业相关组织的交流与合作。邀请餐饮企业参与国际展览与合作，支持有能力的企业走出去，在本地实施并购重组，成为更具实力的中国领先餐饮企业，进一步加强中国餐饮品牌建设、法制建设和推广，融入当地居民生活，在情感上拉近与中国文化的距离。

此外，洪明基还提到，中国菜种类繁多，工艺复杂，配料独特。食品安全和供应链保证是成败的关键，许多小餐馆是不可持续的。外国机构能否支持当地商会，并鼓励国内大型连锁企业和食品生产企业与外国餐馆建立联系？由于大规模生产在成本和食品安全方面更具竞争力，支持餐饮业走向世界的国内供应链企业能否获得相应的政策支持，并为餐饮企业走向国际设立支持基金。还可以设立一个中国食品出海投资基金，将企业自筹资金与政府总投资资金相结合。

来源：环球邮报中文网